إستراحة البنات

دنيا خذت فرحي · 20-09-2008, 10:08 ص

مرااااحب
:)
اقول رحالوووه .. انا اللي اعرفه ان شياطين الناس في رمضان تتربط
ليكون شيطانك عازمهم كلهم براسك واستضافهم بشهر رمضان

اشوفك كل يوم تدور طقاق
وبعدين نظووور ما جابت شي من رأسها هذي القوانين ومسئوله تطبقها
علي وعليك وعلى الكل ..

إقتباس:

وانتي يامشرفتنا العزيزية مو في موضوع عنك وعن دنو واحلمتوا في سويسرا والنمسا مو صار دردشة بينكم او حلال عليكم حرام على الاعضاء

اخر واحد يتكلم عن الموضوع هذا انت لاننا كلنا نحط الصور مثل ما طلبت صاحبة الموضوع
ما نجي نعلق ونطلع بدون صور مثل بعض الناس

وإذا شايف اننا خالفنا قوانين الموضوع اللي بالسياحه
عندك الشكاوى ارفع شكوى علينا

/
:
ودي اكمل طقاق معك
بس تذكرت اني صايمه

/
\
دنـيــ

ـــا

رحال نجد · 20-09-2008, 10:29 ص

اختلاف الرأي لا يفسد في الود قضيه، 00جملة جميلة جدا مو كل اختلاف يكون اطقاق اختي دنو انا قلت رائيي لاني عضو في المنتدى واذا كان رايي خطاء يصحح هذا الخطاء
اوكي دنوووه
يالله رياح ارسل صورتك وانتي تحت الصيانه اوك
وشياطيني حتطلع عليك انتي وبس خخخخخخخ

خـفايـا الروح · 20-09-2008, 12:01 م

مراحب
كيفكم؟؟
عساكم بخير؟؟

رحالوووووه حاضر بعلمك بطريقة السوبيا الحين مستعجله وراي المطبخ

ملكة الأشواق هاي طريقة المحشي ..

** الطريقه ** .. منقوله

دولمة عراقية
محاشي مشكله على الطريقة العراقية

المقادير:
نصف كيلو من كل من الخضار التالية:
باذنجان للمحشي(الرفيع الطويل) -
شجر(كوسا) -
فلفل اخضر حلو(رومي) -
طماطة(طماطم) -
بصل -
بطاطس(يعني مو الحلوة، العادية للطبخ)- تقشر وتحفر -
ممكن جزر ايضآ) تحفريه قليل من الوسط الاصفر) -
ورق عنب -
(هذه المقادير هي لعائلة من 4 افراد يمكنك زيادة المقادير حسب عدد الاشخاص والرغبة) سمنة بلدية لقعر القدر
الحشوة:
نصف كيلو رز مصري (لانه الانسب للمحاشي) -
نصف كيلو لحم مفروم -
كمية من الشبت والكزبرة والبقدونس مفرومة ناعمآ -
بصلتان -
(ثوم حسب الحجم-ان كانت فصوص كبيرة ف 4 فصوص) -
طماطة عدد 2 -
معجون طماطة(رب البندورة)مقدار ملعقتي طعام كبيرة -
زيت 3 ملاعق طعام كبيرة -
نصف ملعقة كوب من الليمون دوزي(ملح الليمون- وهوسر اخر من اسرار الدولمة بحموضة طعمها ومزازته(كما يقول اخواننا المصريون)- يمكن الزيادة حسب الرغبة.
ملح حسب الرغبة -
سكر ملعقة طعام كبيرة-
هيل مسحوق ناعمآ -
رشة قرنفل ناعم -
بهارات منوعةحسب الرغبة -
الصلصة:
3 ملاعق معجون طماطم -
نصف ملعقة كوب ليمون دوزي_ملح الليمون -
ماجي 3 مكعبات -
ملح حسب الرغبة -
ماء -
بهارات وهيل وقرنفل -
قليل من السكر .
الطريقة:
عزيزاتي هاي اكلة الدولمة العراقية حسب مااطبخها آني وطبعآ تعلمناها عن اهالينا لانها اكلتنا الشعبية العراقية المشهورة والمميزة وطريقتها كالتالي:
كل نوع من انواع الخضار تقومي بحفره وتحضيره للحشو عدا: ورق العنب والبصل لان ورق العنب يحشى باللف بعد ان تغسليه وتنقعيه قليلآ في ماء دافئ كي تلين الورقات ثم تخرجيه وتضعيه جانبآ للف والحشو في اخر المقادير= اعلى القدرقبل الطماطة ...
اما البصل وهو سر طبخة الدولمة العراقية لانه سر اسرار روعة طعمها فيحشى بالطريقة الاتية:
تأخذي حبات البصل بعد تقشيرها وغسلها وترفعي رأسها العريض (شيليه تماما) ونشرحهاقليلا بالسكين من الجانب على ان لا تقسم وتضعيها في قدر ماء وتسلقيها 5 دقايق عالنار-ثم تخلصي من الماء الساخن باضافة الماء البارد عليه وعندما تبرد تماما (وتاكدي ان لا تتاذى يدك لانه يكون حارآ لابد من تجهيزه قبل الاعداد للخضروات الاخرى كي تحصلي عليه باردآ)--عندما يبرد تاخذ كل حبة وباصبع الابهام تدفعي راس البصلة للاسفل لتخرج كل اجزاء البصلة ثم تقشري البصلة بيدك كل قشر يحشى لوحده(وهنا هو السر لان كثيرآ من الناس يظن ان البصل يحشى بحفره كاملا اي البصلة كلها تحفر-لا -هذا ليس بصل الدولمة العراقية ابدآ) بصل الدولمة كل قشرة من اجزاء البصلة تحشى بالحشوة.
الان تبدأي بحشو كل نوع لوحده ويراعى عند الحشو ان لا تجعلي الحبة مملوءة بالحشو كثيرآ كي لاتتسرب الحشوة خارجآ اثناء الطبخ وحتى تستوي كل الحشوة،وحاولي اقفال كل حبة خضرة بجز منها مثآ الكوسا اقفليها بقطعة من حشوها وهكذا كي لا تتسرب الحشوة.
يدهن القدر بالسمنة البلدية ثم نصف البصل بحباتة الرشيقة الجميلة في القعر وفوقه الباذنجان ثم الشجر(الكوسا) ثم البطاطس والجزر ثم الفلفل ثم ورق العنب واخيرا الطماطم اضيفي الصلصة الان بحيث تغطي المكونات بمقدار اصبعين فوقها
وتضعيها على النار لتطبخ جيدآ وتاخذ وقتآ الى ان تنضج الخضار بالحشوةيمكنك المراقبة وتفحص الامر من الحشوة حالما وجدتي انها استوت في اكثر من نوع اذآ استوت الطبخة ومايتبقى في الاخر من الصلصة السميكة مقدار بسيط لاتخليها تنشف تماما لان الصلصة لذيذة وطعمها حامض جميل(مزة بالمصري)
ملاحظة: الطماطم تستوي اسرع من الخضار لذلك راقبيهاو لماتشعري انها استوت ارفعيها من القدر جانبآ واضيفها عند الصب مع الطبخة.
عندما تنضج الطبخة بعد ساعة او اكثر حسب الاستواء
ارفعي القدر واقلبيه بحذر في صينية وستلاحظين وجود البصل ملتصقآ نوعآ ما ارفعيه وصفيه مع الخضار....

ملاحظة اخيرة:
يمكن وضع التمر الهندي مقدار كوب واحد سميك الثخن(بدلآ من السكر وملح الليمون في مقادير الحشوة والصلصة)-لكني افضلها مع ملح الليمون والسكر صراحة...

*****

ملّوووكه أنا غيرت كثير في الطريقه وحذفت أشياء وأضفت أشياء
وطلع لذيذ
يعني ما إتّبعت الطريقه هذي بحذافيرها

النظره الخجوله · 20-09-2008, 11:44 م

مرحبا
من قوانين و سياسة المنتدى الأساسيه من
قبل التغيير الحاصل في الأقسام حاليا
إغلاق أي موضوع
يتحول لدردشه أو تلميحات غير مقبوله
و من حق الإداره أو مشرفات القسم إغلاق الموضوع
وياليت الجميع يلتزم في قوانين المنتدى ككل
و يترك التناقض في كلامه
و على فكره عنوان الموضوع استراحة البنات

قلبي بيتك · 21-09-2008, 04:44 م

السلام عليكم00000000
اناجديدة واتمنى اكون خفيفة عليكم ورمضان كريم اتمنى ترحبوووووووون فيني واي استفسار انا حاضرة ومن عيووني

خـفايـا الروح · 21-09-2008, 07:23 م

مراحب قلبي بيتك
حيّاك
هلا وغلا
منوّره
إن شاء الله تفيدي وتستفيدي

خـفايـا الروح · 21-09-2008, 07:59 م

مراحب رحال نجد
قبل أكتب لك طريقة السوبيا جبت لك صوره لأشهر صانعيها عشان تفتح نفسك لها

هاي طريقة السويا ..
تعريف السوبيا :
السوبيا هو مشروب حجازي شعبي مكوّن من الشعير او العيش او الزبيب ..

الطريقة الاشهر في تحضيرها باختصار ..
هي عن طريق تنقيع العيش او الشعير لعدة ساعات ثم تصفية السائل ثم غليه مع اضافة السكر والصبغة الحمراء او الحُمَر (التمر الهندي) ..
كتبتها لك بإختصار لأني أعرف ماراح تضبطها خلّها لأهل الصنعه أريح لك حتى أنا ما أعرف

وإذا تبي أحسن سوبيا مالك الا سوبيا الخضري واسأل اهل مكة وجدهـ عنها
ترى السوبيا اللي صورتها لك ( سوبيا الخضري ) أشهر شخص في مكه يعمل السوبيا
وإذا جيت لمكه وتبي تشتري منها الله يعينك صف في طابور طويل ليما يجيك الدور

رحالوووه فيه شي واحد يجب الحذر منه ..
أنه كل ماتركتها مدة طويلة كل ماتخمّرت وتصير مو زينه
أخاف تشربها وينلحس مخّك وتقول خفايا ورّطتني ( إشربها طازه ) الله يرحم أمّك
أنا نصحتك وإذا ما أخذت بالنصيحه وصابك تسمم وشئ والا شئ أنا مليش دعوه

رحال نجد · 21-09-2008, 09:25 م

اولا شكرا لك
ثانيا بصراحة خوفتيني اخاف فعلا ينلحس مخي وبعدين اطلع ارقص بالشارع 00
والله شكلك تعرفين كل شيء طبخ وطب شعبي
ماعندك احد تخطبين لي ابي وحدة حجازية 000

حلاوية الفراولة · 21-09-2008, 09:26 م

هلا وغلا بنوتااااااااااااااااااااات

كيفكم حبايبي بسأل وشو السوبياااا؟؟

اول مرة اسمع هل الاسم!!!!!!!!

رحال نجد · 21-09-2008, 09:31 م

إقتباس:

و يترك التناقض في كلامه
و على فكره عنوان الموضوع استراحة البنات

فيه موضوع لي انا وكتبت ارجو عدم دخول البنات وكل البنات دخلوه هذا منتدى عام مو مدرسة بنات
وبعدين اسلوبك غريب تتهميني بتناقض كلامي ممكن اعرف كيف
مع العلم اني ما اذكر غلطت عليكي ابدا واحترمك واقدرك 0

تحياتي لك

خيارات الموضوع
عرض نسخة للطّباعة ارسل هذه الصفحة لصديق
طريقة العرض
النمط المتتابع التحول إلى النمط التشعبي التحول إلى النمط الأُحادي


القرارات والتقسيمات الجديده (يرجى الدخول للإهمية )



		أعلن معنا
أعلن معنا		أعلن معنا

يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 ضيف)