الحلى … وصل
الحلي الأول:ترفل البتيت الملف بالشوكولاتة...
المقادير:
العجينة...
300 غ دقيق محمر.
200 غ مشمش مجفف مقطع قطعا صغيرة.
100 غ لوز مقطع بقشرة.
100 غ زبيب.
100 غ زبده.
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
علبة حليب لونا النحلي.
للتزين...
150 غ شوكولاته لونا السائلة.
50 غ زبده.
50 غ شوكولاتة مبشورة.
الطريقة:
تحضير الدقيق...
يحمر الدقيق بالفرن حتى يصبح لونة ذهبيا وذلك بالتحريك المستمر ثم يحرك ليبرد.
تجمع الخليط...
1.في زبدية يوضع الدقيق المحمر ويضاف له الحليب المحلى المطبوخ والمبرد ثم يفرك جدا باليد.
2.بعدها نضيف مشمش واللوز وزبيب ونفرك باليد جيدا.
3.نضيف القرفة والزبدة ونفرك باليد مرة أخرى حتى تتماسك المواد كلها.
4.تكور العجينة ونحصل على كور الترفل في حجم البيضة وتوضع جانبا.
تحضير الشوكولاتة...
تذوب شوكولاتة لونا السائلة والزبدة على النار الهادئة أو على البخار في التحريك بملعقة خشبية باستمرار للحصول على صلصة كثيفة.
التزين:
1.تدهن كور الترفل بالشكولاتة.
2.وتدخل الثلاجة لتبرد.
3.عند التقديم ترش بالشكولاتة المبشورة.
الحلي الثاني:
الشوكولاته بالكريما
المقادير:
-10 حبات بسكويت قمح بالشوكولاته مبشورة وخشنة.
-3 ملاعق زبد مذوب.
مقادير الحشو:
-ثلاثة أرباع كوب جبن كريمة.
-نصف كوب سكر نقي.
-بيضتان.
-100 جرام شوكولاته مذابة.
-ملعقتا جيلاتين.
-ثلثا كوب كريمة كاملة الدسم.
مقادير التزين:
-ثلثا كوب كريمة قابلة للذوبان.
-شوكولاته.
-سكر بودرة.
طريقة التحضير:
1.اخلطي الزبد المذاب مع البسكويت المبشور واضغطي على الخليط فوق قاعد قالب قابل للفك.
2.اتركي القالب في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى يتماسك ثم اخفقي جبن الكريمة جيدا حتى يصبح ناعما. أضيفي إليه السكر وصفار البيض والشوكولاتة المذابة ثم ذوبي الجيلاتين في ملعقتين من الماء الدافيء واضيفيه إلى خليط الشوكولاته. اخفقي بياض البيض جيدا ثم أضيفيه على الخليط واخلطه معه ثم أضيفي الكريمة واخليطيها جيدا مع باقي المقادير.
3.صبي الخليط في القالب واتركيه يبرد في الثلاجة حتى يتماسك.
4.فكي جانب القالب وضعي الكعكة على طبق التقديم ثم اخفقي الكريمة وزيني الوجه بأشكال منها باستخدام الشوكولاته والسكر الناعم.
بالهنا والعافية ...
بس قولولي ارايكم... لاتنسوا
05-08-2007, 09:56 ص
الــــحــــلـــى وصـــــل....
النمط المتتابع
