مســاء الخيــر لكـل الجوريــات ..

موضــوعنــا اليــوم راح يـكـــون غيــر ..


وهو عبــاره عن دخـولنا كـل يـوم مطبــخ .. جــوريـه

تعلمــنا طــريقة عمــل طبــق.. مـن أيــدهــا الحـلــوهـ ..

وانـا متأكـدهـ ان كـل الجــوريـات .. طبـاخــات مـاهـرات

وراح يقــدمــوا افضـل الاطبــاق ..
يــلاااا ورونــا همتـكم .. وشطــارتكم ..

لانـه كثـير راح يستفــيدوا من وصـفاتـكم .. ويـدعـولكــم ..

ويمكـن تصيــر .. سمنــه مفــرطه .. عنـد البـعض .. >> يعني لازم اخربها بالنهايه



تنبـــيه :
هذه الصفحــه فقــط للاطبــاق ..
وياريت نتجنب الردود او الاسئله ..
ونكتفي بكتابة المقادير والطريقه فقط

دعـوه لكـ الجوريـات :
من تريد المشاركه بطبق او اكثر
يمكنها اانزال مشاركتها .. بالموضوع
وكل الشكر لمن شاركنا بهذا الموضوع.

تحيــاتي ..
دنــــ ــــووو

الافتـتـــاح راح يكـــون مميـــز ..

من جـــوريــه الــكل يحبـــه .. ومتميـــزهـ بكــل شــي

طبــق اليـــوم من تقـــديـم :

الغــاليـه .. النظــرهـ الخجــولـه



مكرونة بالباشميل


المقادير

نصف كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة مقطعه مكعبات
3 فصوص ثوم
2 حبة طماطم متوسطة
1 حبة فلفل أخضر رومي متوسطة
1 حبة فلفل أخضر
3 ملاعق طعام صلصة
بهارات المفرومة (كمون-ملح-فلفل أسود-كزبرة ناشفة-ملح أجينو موتو-هيل مطحون)
كيس مكرونة سباغيتي
ملعقتين طبخ زيت لسلق المكرونة+ماء+ملح وفلفل أسود

الباشميل


ثلاثة كاسات كبيرة حليب
ثلاثة أرباع كاسة الجبنة الكبيرة زيت
كاسة كبيرة دقيق+ 3 ملاعق طبخ مليانة دقيق
واحد مكعب ماجي-ملح-فلفل أسود
بيضة لدهن الوجه

الطريقه

أولا لعمل المفرومة

نضعها في طاوة كبيرة مع البصل والثوم..ونتركها لمدة 10 دقائق على نار هادية..
ثم نقلبها جيدا ونتركها الن أن يختفي لون المفرومة الأحمر وتبدأ في النضج..
ثم نضيف الطماطم والفلفل الرومي والفلفل الأخضر والصلصة والبهارات


ثانيا لتحضير المكرونة

نضع ماء في قدر لحد الغليان..
ثم نضيف الزيت والملح والفلفل ثم المكرونة (نكسرها من النصف)..
وعندما تنضج بعد 10 دقائق (يفضل تحريكها بالشوكة بين فترة وأخرى حتى لا تلتصق)..نصفيها ونغسلها بماء بارد لإزالة النشا الزائد


ثالثا لتحضير الباشميل

نسخن الحليب في قدر..وأثناء ذلك..
نحضر قدر أكبر ونحمي فيه الزيت..وعندما يحمى..
نضيف الدقيق مع التقليب مباشرة وعلى نار هادئة لمدة دقيقتين..
ثم نقفل النار..ونضيف الحليب الساخن بالتدريج..
أولا يضاف كمية حليب بسيطة ثم نحرك باستمرار وبسرعة
وعندما يمتزج الدقيق مع الحليب نضيف كمية جديدة من الحليب
وهكذا حتى نحصل على قوام كريمي للباشميل ..
ثم نعيده على نار هادئة ونحرك باستمرار لمدة دقيقة ثم نضيف الماجي والملح والفلفل الأسود
ونقلب لمدة دقيقتين ونرفعه من على النار


رابعا لتحضير الصينية

ندهن صينية بيضاوية بالزيت ثم نفرش طبقة من الباشميل
وفوقها نصف مقدار المكرونة ثم جميع خلطة المفرومة ثم النصف المتبقي من المكرونة..
ثم الباشميل مع مساواة السطح ودهنه بالبيضة المخلوطة بقليل من الفلفل الأسود..
ثم ندخلها فرن ساخن بدرجة 190 من أعلى ومن أسفل
وإذا كان الفرن مروحة بدرجة 150 حتى يحمر الوجه...
تترك حوالي ربع ساعه قبل التقديم حتى تهدأ .


وبالعافيه

طبقنا اليوم .. راح تقدمه لنا ..

الغاليه .. كليو باترا ..




عدس خمس نجوووم



المقادير

كوب عدس منقوع ثلاث او اربع ساعات

بصله مفرومه

زيت

نصف ملعقه كمون نصف ملعقه كركم

2 مكعب ماجي

الطريقه :

نحمر البصله مع شوية زيت ثم نضيف العدس بعد مانصفيه

ثم نضيف الكمون والكركم والماجي والملح ثم نقلبهم شوي

وبعدها نضيف لهم سبع اكواب ونصف مويه..

ثم نتركهم على نار هادئه مدة ساعه

وبعد كذا نخلطها في الخلاط ونقدمها ..


وبالهنا والعافيه..

طبــق اليــوم مـن تقــديـم :

الغـاليـه .. قطعة سكر



^+^أكواب التوست ^+^





أكواب التوست .. اكيد انها لذيذه لانها مني^_^



المقادير:

12 قطعة خبز توست من الحجم الكبير

1/4 ربع كوب زبــدة طرية

الحشوة:

جبن شرائح (الجبنة اللي نستعملها مع الهمبرجر)

1/4 ربع كوب ماء

10 بيضات

2 ملعقة كبيرة زبـــدة

مرتديلا دجاج او لحم

ملح وفلفل اسود


الطريقة:

-نفردالخبز بواسطة الخشبة الدائرية اللي نفرد بها العجين حتى

تصير مسطحة تماما نقطع الأطراف

نقطع قطع طولها حوالي انش في كل طرف .. ندهن كل جهة من الخبز

بقليل من زبدةنضعها في صينية الفرن(غير مدهونة)المخصصة اللي فيها

حفر(اكواب)ونلف كل قطعة توست (اولانلف رقم 1مع رقم 2الى الداخل بعدين

نلف فوقهم 3و4 حتى يلتفون على رقم 1و2 من الخارج)ويكونون من الخارج

(وندخلها في الحفر وندخل الصينية في الفرن لمدة 8 الى عشر دقائق حتى

تحمر-الفرن يكون حار تقريبا 400 درجة او 200 في الافران الاخرى

-ناخذ شريحة جبن ونقطعها طوليا الى نصفين وكل نصف نقطعه

بالعرض الى 6قطع تقريبا


-باقي الجبن حوالى 5 او 6قطع نقطعها الى قطع صغيرة (مربعات صغيرة )

بواسطة السكين


-نخفق البيض مع الماء في اناء واسع باستعمال مضرب سلك خفقا

سريعا وقويا

-نذوب ملعقتين زبدة في مقلاة

-يضاف البيض المخفوق الى زبـــدة في المقلاة مع شرائح المرتديلا

يحرك بملعقة خشب بين فترة واخرى حتى يستوي اللحم مع البيض

ويترك على نار هادئةلمدة دقيقتين الى ثلاث دقائق


-تضاف شرائح الجبن الى البيض وتترك على نار هادئة حتى يذوب

الجبن قليلا (حوالي دقيقة)

-نملأ كل كوب من اكواب الخبز المحمرة بالبيض المطبوخ ويزين

بشرائح الجبن التي جهزناها

سابقا ونضعها على الأكواب على شكل علامة زائد (+)


تؤكل وهي ساخنه


وبالهنا والعافيه عليكم


قطعة سكر

واليــوم طبختنا اكيــد بتكــون غيــر ,,

لانهــا من تقــديــم الغـاليـه.. نـــوف الــوفــا




(( المكرونه الشريطيه ))

المقادير

1 ) 5 صدور دجاج مقطعه مربعات صغيرة
4 بصل - 2 فص ثوم - 2 فلفل بارد - 1 ماجي -
بهارات مشكله - 3 م ص خل - 5 م ك صوياصوص السايله -
حبة ماجي - كسبرة - ملح - 2 فلفل حار.

2 ) كيس المكرونه الشريطيه .

3 ) 4 طماطم - 2 فلفل حار - 2 م ك زيت زيتون - 2 م ك زعتر .

4 ) كريمه الخفق (( العلبه لونها ازرق )) - 5 م ك جبن - - 3 م ك مايونيز .


طريقة العمل :

1- نسلق المكرونه بماء وملح وزيت .

2- نحمر البصل والفلفل البارد الى ان يحمر قليلاً
ثم نضيف الزيت والماجي ومن ثم الثوم ثم الدجاج
ثم البهارات والخل والصويا والكسبرة والملح ونقلبها حتى تنضج قطع الدجاج .

3 - ناخذ الطماط ونطحنه والفلفل الحار في الكأس
ثم نضعه في قدر على النار ونضع زيت الزيتون والزعتر .حتى يطبخ جيداً.

4 - نخلط قشطة الخفق و الجبن والمايونيز في الخلاط جيداً .

5 - بعد سلق المكرونه نوضع في صنيه ثم نضع خلطة الطماطم
ثم نضع حمسة الدجاج
واخر شئ نسكب خليط قشطه الخفق. .
ويزين اما بالزعتر او بشرائح الفلف البارد الملون .
ويدخل الفرن الى ان يحمر .

وبعدها يقدم بالهناء والعافيه


(( ملاحظه))

ممكن استخدام حشوت الدجاج في ساندويشات دجاج كودو
مع اضافه المايونيز بالساندوش والسلطه .
طعم رررررررررررررررررررررررررررررررررررئع جداً

وهاي طبختي المفضله

انشاء الله الكل يجربها .

ويقولي رايه..



اختكم نوف الوفا

الطبــق اليــوم مـن تقـديــم :

قمـــر جـــوري .. قـــمـــر


المــرقــوق 0 0




/
\

المقادير

لحم
2 حبة بصل
4 حبات طماطم
2 حبة باذنجان
2 حبة جزر
نصف حبة قرع صغيرة
حبه من الليمون الاسود
قليل من الكزبرة
ملح
2 كوب دقيق
ماء

/
\

طريقة الطبخ

يعجن الدقيق مع الماء وتترك العجينة لمدة ساعة .
يوضع اللحم علي النار مع الماء حتى يغلي وينزع عنه الدسم .
يضاف إليه الطماطم والجزر ثم يفرك البصل مع البهارات
ويضاف الي اللحم ويترك لمدة نصف ساعة .
يضاف القرع والباذنجان إلي الخليط ويترك علي نار هادئة .
تقطع العجينة إلي دوائر ثم تفرد كل دائرة علي حدة وتوضع في
القدر علي اللحم واحدة بعد الأخرى ثم تغطي وتترك علي نار
هادئة لمدة ربع ساعة حتى تنضج ثم توضع في طبق التقديم.
مـلا حظه / تقدرون تشترون العجينه جاهزهـ .. أذا تبون يجهـز بسرعه ..

:
:

وش راااااااااايك ترى تصليحي

اليـــوم الطبـــق مـن تقــديـم الغـاليــه :

ذاكـــرة مطـــر ..




(( رز مطبق ))


المقادير

زيت

دجاج مقطع صدر وفخذ

بصل حلقات

طمامط حلقات

معجون طماطم


4 او 6 حبات هيل

2 عود دارسين

بهارات + شوي فلفل اسود مطحون

ملح خشن

بطاطس مقطعه حلقات ( الكميه على حسب ذوق اللي تطبخ )


جزر مقطع حلقات


كوسه حلقات


رز طبعا ً على حسب مقاسك المعتاد




الطريقه



نحمر البصل في زيت حتى يصبح ذهبي اللون


ثم نضيف عليه الدجاجه ونحركهم مع بعض ثم نضيف
البهارات والفلفل الاسود والهيل والدارسين
والملح الخشن
ونخليهم يتــّـــبلون مع بعض 10 دقائق


ثم نضيف عليها حلقات الطماطم

والمعجون ونحركهم تحريك بسيط

حتى يتجانسون مع بعض

ثم نضيف

الخضار ( البطا طا والكوسه والجز ر الحلقات )


وشوية ماء يعني ربع القدر ( مانكثر ) ونوطي على النار

ونخليهم مدة 45 دقيقه او حتى 30 دقيقه

وكل شوي ارجعي وافتحي القدر علشان ما يحترق

شوفي نشفت مويتها كلها او لا ..!

اهم شي ماتخلين الطبخه تشرب مويتها كلها

خلي يبقى شوي



طيب انتهينا من الدجاج ( الطبق الرئيسي )

نجي للرز


نطبخه في ماء ليما نشوف حبة الرز بدى عليها تستوي
او على الاقل نص مستوي

بعدين نآخذ ونصفيه من المويه ( بالشخال )

ننشفه كليا من الماء

ثم نكبه على قدر الدجاج ونوطي النار

ربع ساعه < حتى يستوي الرز

( الآن يصير عندنا قدر يحتوي خلطه حمراء تحت

ورز ابيض فوق )


للتقديم

نحضر الصحن ونمسك القدر بإيدينا الثنتين

ونكبــّـــــــــه كب ( نقلبه )


وتآكلونه بالعافيه

هذه طبختي المفضله << نتائج مضمونه بإذن الله

لا تنسون ادعولي .... اذا عجبكم

طبــق اليــوم لمحبـي البطـاطـس

من تقــديـم ..الغــاليــه : snow@white




كباب البطاطس بالبيض


المقادير:

- سته حبات بطاطس متوسطه

- بيضه واحده

- بهار

- قليل من الثوم المفروم

- نعناع مفروم

- ملح



الطريقة:

- تسلق البطاطس ثم تقشر و تهرس جيدا

- يضاف اليها الثوم و النعناع و البهار و الملح

- تعجن بالبيضه و تشكل علي هيئة دوائر او أصابع وتقلى على نار هادئه


وعوافي

طبـق اليــوم مـن تقــديـم :

دنـــ ـــووو >>> اللي هي انا



** محشــي الكــوســا **






المقادير:

كيلو كوسا حجم متوسط -
نصف كيلو لحم مفروم –
250 جرام أرز ( 2 كوب ) –
ملعقة كركم صغيرة –
ملعقة كبيرة نعناع أخضر مفروم –
½ ملعقة فلفل أسمر ناعم –
بهار –
علبة معجون طماطم ( أو طماطم طازجة )–
ملح-
ملعقة كبيرة ثوم مفروم.


طريقة التحضير:

- يضاف اللحم المفروم الى الأرز المغسول جيدا والبصل الناعم والنعناع

- يتبل الخليط بالملح والفلفل الناعم والبهار والكركم ويخلط جيدا .

- يقطع رأس الكوسا وتفرغ من الداخل بحذر شديد ، وتوضع في وعاء فيه ماء بارد .

- تحشى الكوسا ثلاث أرباعه فقط، ثم نقوم بتغطيته بقطع صغيرة من ناتج الحفر.
ثم توضع في أسفل القدر
( إناء الطبخ ) في صفوف مستديرة متساوية .

- يضاف ½ كوب من الماء على معجون الطماطم وما يلزم من ملح وفلفل ،
ويطبخ على نار قوية لبضع دقائق ،
ثم على نار هادئة حتى ينضج

- يرفع من وعاء الطبخ ويقدم ساخنا .


ملاحظة:

يجب ان تغطي الصلصة كل المحشي حتى يتم النضج جيدا



وبالهنــا والعــافيــه ..



دنـــ ــووو

طبــق اليــوم لذيذ..

بـا ختصار لان اللي راح تقدمــه :

الغــاليــه .. حنيـن الليـل



بريـــــاني باللحم


المقـــــــــادير

.. 2 كيلو لحم ، 6 اكواب ارز او عيش ، 4 طماطمات ، 3 بصلات ، 3 بطاطات ..
.. صلصة طماط ، روب ، بهارات ( فلفل اسود واحمر مطحون ، كركم ، بزار ، كزبرة ، زعفران )


الطــــــريقه

.. الطريقة خطوة خطوة بالصور
.. قطعي اللحم قطع صغيرة واغسليها جيدا وضعيها في القدر ..
.. واضيفي الماء ..





اغلي اللحم لمدة 45 دقيقة واضيفي الملح والبهارات والليمون ..
.. ولا تنسي ان تنظفي القدر من الطبقة اللي تتكون عليه ..


.. اثناء نضج اللحم قطعي الخضروات الى قطع صغيرة ايضا


.. ايضا اثناء نضج اللحم اغسلي الارز واتركيه ينقع في الماء قليلا



.. في هذه الاثناء نضج اللحم وجاهز للطبخ


.. اطبخي البصل حتى يحمر قليلا ..

.. اضيفي اللحم المقطع والجاهز على البصل وابدئي بتقليبهم مع بعض ..



اضيفي 3 ملاعق من البهارات



اضيفي الروب على الخليط بعد ان تتجانس المقادير ..





ثم اضيفي البطاطا المقطعة ..

.. ثم اضيفي الطماطم المقطعة ..



.. ثم اضيفي بقية الخضروات والخضار





غطي المقادير واتركيهم على نار متوسطة الحرارة لمدة خمس دقائق

.. اضيفي صلصة الطماطم وغط القدر لمدة عشر دقائق لتتجانس المقادير

.. في هذه الاثناء ضعي الارز في الماء المغلي واتركيه لمدة عشر دقائق ثم اشطفي الماء عنه ..


.. احضري قدر اكبر وضعي نصف كمية الارز بالاسفل ..





ثم ضعي مقادير اللحم والخضروات على الارز






ثم ضعي بقية مقادير الارز على الوجه ،وهنا سيكون لدينا 3 طبقات ..
.. الاولى الارز ثم اللحم ثم الارز ..
.. وعلى الوجه رش ماء الزعفران ..




غطي القدر بالمنيوم واتركه على نار خفيفة لمدة تتراوح من ربع ساعة الى عشرين دقيقة ..

وبعدين حطيه بالصحن التقديم وبالهنا والعافيه




ان شالله تكون الطبخه حلوه