لمحبي البودنج كل انواعه هنا (صور)

خفايا جروحي · 26-06-2007, 04:45 م


	مرحبا بنات كيفكم لعشاق البودنج انا اليوم جبتلكم كل انواعه انشاء الله تعجبكم بودنج الشوكولاته المقادير: كوب واحد دقيق ذاتي التخمير نصف كوب سكر ناعم ملعقه شاي فانيليا بيضه نصف كوب حليب 60 غرام زبده ذايبه كوب واحد سكر ناعم زياده ملعقتين كبيره كاكاو بودره زياده الطريقه: 1) سخني الفرن وادهني صينيه بودنج العميقه بالزبده 2)ضعي الدقيق وبودرة الكاكاو في زبديه كبيره واضيفي السكر وحركيها الى ان يختلط جيدا ثم اصنعي حفره في المنتصف 3)في زبديه اخرى اخلطي البيض مع الحليب والزبده والفانيليا ثم اضيفي المزيج في الحفره واستخدمي ملعقه خشب في عملية الخلط واستمرى في الخلط الى ان يختلط المزيج جيدا ثم ضعيه في صينية البودنج 4) اخلطي السكر والكاكاو الزياده في زبديه صغيره ورشيها فوق البودنج واغلي كوب ونصف مويه وصبيها فوق ملعقه مقلوبه فوق الصينيه على مهلك ثم ضعيها في الفرن واخبزيها لمده 30-40 دقيقه او الى اذا غرستي عود في المنتصف يخرج نظيف (نهاية العود تكون نظيفه معناه ان الكيك نضج واوله حيكون فيه صلصه البودنج) وصحتين بودنج الليمون المقادير 60 غرام زبده غير مملحه ثلاثة ارباع كوب سكر ناعم 3 بيضات مفصولة البياض عن الصفار ملعقه شاي قشر ليمون مبشور ناعم ثلث كوب دقيق ربع كوب عصير ليمون ثلاثة ارباع كوب حليب سكر مطحون للزينه الطريقه 1) سخني الفرن وادهني صحن البودنج بالزبده 2) اخلطي الزبده والسكر وصفار البيض وقشر الليمون الى ان تصبح مثل الكريمه ثم اضيفي الدقيق وحركي الى ان يختلط جيدا ثم اضيفي العصير و الحليب (قلبي بملعقه خشب) 3)اخفقي بياض البيض في زبديه صغيره نظيفه وجافه الى ان تصبح كالرغوه بعد ذلك اضيفي الرغوه بياض البيض الى الدقيق وذلك بملعقه حديديه واخلطي الى ان يتجانس الخليط 4) ضعي الخليط في صحن او صينية البودنج ثم ضعيها في داخل صينيه اخرى مملوءه الى المنتصف بالماء المغلي ( حمام مائي) واخبزي لمده 35 دقيقه او الى ان تصبح ذهبية اللون اخرجيها من الفرن وانثري فوقها السكر المطحون وهذي صورة البودنج والقادم مذهل اكثر ملكة البودنج المقادير: 2 كوب حليب 1 كوب توست ابيض مطحون 2 بيضه مفصوله البياض عن الصفار ثلث كوب سكر 2 ملعقه كبيره مربى فراوله 100 غ فراوله مقطعه شرايح الطريقه: 1) سخني الفرن في البدايه وادهني صينيه بالزبده 2) سخني الحليب في قدر حتى يغلي ويظهر الطبقه القشطيه على الوجه ارفعي القدر من على النار، ضعي الخبز في زبديه كبيره ثم اضيفي عليها الحليب واتركيه لمده 10 دقائق اخفقي صفار البيض مع نصف كمية السكر ثم اضيفيه على الحليب واخلطيه 3) ضعي الخليط في صينيه واخبزيها لمده 45 دقيقه 4) اخلطي الفراوله مع مربى الفراوله ثم ضعيها فوق الصينيه ثم اخفقي بياض البيض في زبديه نظيفه وجافه الى ان تصبح مثل الرغوه ثم اضيفي السكر واخفقيه ضعي بياض البيض على الفراوله وضعيه في الفرن من الاعلى فقط الى ان يصبح بياض البيض بني اللون مثل ماهو في الصوره او لمده 3 الى 4 دقائق فقط ثم قدميه وهذي هي الصوره بودنج المربى المقادير: 185 غ زبده طريه غير مملحه ثلاثة ارباع كوب سكر ملعقه شاي فانيليا 3 بيضات مخفوقين بشكل خفيف نصف كوب دقيق عادي كوب واحد دقيق ذاتي التخمر نصف كوب مربى التوت الطريقه: 1) سخني الفرن ، وادهني 6 قوالب للكيك بزبده وضعي في قاعده القالب ورق زبده وهذي هي الصوره ) في زبديه كبيره اخفقي الزبده مع السكر والفانيليا الى ان يصبح الخليط خفيف وكريمي ثم اضيفي البيض المخفوق وقلبي جيدا وذلك باستخدام ملعقه حديد (ملعقة الاكل العاديه) ثم اضيفي الدقيق ( اخلطي النوعين مع بعض) في كل مره ربع الى ان تنتهي الكميه واخلطي جيدا 3) ضعي كميه من الخليط في كل قالب وغطي كل قالب بالقصدير واربطي بخيط متين القوالب الصورة توضح لكي الكيفيه ضعي القوالب في صينيه كبيره وعميقه ثم صبي ماء مغلي في داخل الصينيه الى ان تغطي نصف القوالب واخبزي لمده 45 دقيقه او الى ان تغرسي عود في المنتصف ويخرج نظيف من كل قالب 4) ضعي المربى في قدر صغير وضعيه على النار لمده 3 - 4 دقائق او الى ان يصبح سائل دافئ 5) دعي البودنج 5 دقائق قبل ان تحدديه بسكين ثم تقلبيه في صحن التقديم ثم انزعي ورق الزبده قدمي البودنج مع ملعقه من المربى فوق كل قالب بودنج وصحتين وعافية وقادم مذهل اكثر هههههههههه يتبع

خفايا جروحي · 26-06-2007, 04:48 م


	مرحبا بنات الان حلانا هو: شارلوت التفاح المقادير: كيلو تفاح مقشر ومقطع الى شرائح نص كوب سكر 3 شرحات من قشر الليمون عود قرفه 80 غ زبده غير مملحه كيس كامل من خبز التوست الابيض منزوع الاطراف الطريقه: 1) اطبخي التفاح مع السكر وقشر الليمون والقرفه و 30 غ من الزبده على نار هادئه وقلبيه من حين الى اخر الى ان يصبح التفاح طري ثم اخرجي قشر الليمون وعود القرفه من الخليط 2) سخني الفرن وادهني صينية الشارلوت (مثل صينية التشيز كيك لكن عميقه) بالزبده 3) لتبطين الصينيه بالتوست خذي اربع شرائح من التوست وقطعيها بشكل مائل ليصبح لديك مثلثين من كل شريحه، ثم اقطعي كل نهايه مثلث اما بكاسه او بواسطه قطاعه دائريه الشكل ليتلائم مع شكل القالب: ثم خذي بقية التوست وقطيع الى قطع عريضه كي تبطني بها جوانب الصينيه واتركي كميه من التوست لتغطيه الشارلوت من الاعلى ثم ادهني كل شريحه من التوست بالزبده ثم بطني الصينيه ويكون الشريحه المدهونه وجهها للداخل لان الصينيه مدهونه بالزبده 4) ضعي التفاح في داخل الصينيه على التوست ثم غطي الصينيه بالتوست ويكون الشريحه مدهونه من الجهتين ثم اخبزيها في الفرن لمده 30 - 40 دقيقه او الى ان يصبح لونها ذهبي ثم قدميها مثل ما هو موضح بالصوره وصحتين والقادم مذهل بكثير بودنج الكرز المقادير: 500 غ كرز طازه او 800 غ كرز معلب بيضتين مخفوقه بشكل خفيف كوب حليب 25 غ زبده غير مملحه مذابه نصف كوب دقيق عادي ( الخالي من الخميره) ثلث كوب سكر ناعم وقليل من السكر المطحون للزينه الطريقه: 1) سخني الفرن وادهني بالفرشاه صينيه فرن بزبده 2) انزعي اعناق الكرز ووزعيه في الصينيه المعده للفرن واذا كنت تستخدمين الكرز المعلب جففيه بواسطه فرده على مناديل ورقيه لكي تمتص السائل المحفوظ فيه ثم ضعيه في الصنيه المعده للفرن. 3) اخلطي البيض والحليب والزبده في وعاء، انخلي الدقيق في زبديه كبيره واضيفي عليها السكر الناعم واعملي في المنتصف حفره ثم اضيفي في الحفره خليط البيض واخلطي الى ان يصبح الخليط ناعم وخفيف ثم اعيديه في ابريق الماء (جيك) (jug) )صبي الخليط برفق شديد وحذر على الكرز اخبزي الخليط في الفرن لمد 30-35 دقيقه الى ان يرتفع الكرز الى الاعلى ويصبح لونها ذهبي اخرجيه من الفرن وانثري فوقه السكر المطحون وقدميه حالا وهذا هو الشكل النهائي: والقادم مذهل اكثر باوند بودنج المقادير: كوبين وثلاثة ارباع دقيق ذاتي التخمر 170غ زبده مثلجه ثلث كوب حليب 250 غ زبده مثلجه مقطعه مكعبات 1 كوب سكر (بنات اسمه سكر ديميرارا لقيته في السوبر ماركت في قسم السكر طبعا) ليمونه واحده قشرتها خفيفه الطريقه: 1) ادهني زبديه مخصصه للفرن بالزبده وغطي قاعده الزبديه بورق الزبده. 2) ضعي الزبديه في قدر كبير وضعي فيه كميه من الماء البارد الى ان يغطي الماء منتصف الزبديه طبعا من الخارج ارفعي الزبديه من القدر وضعي القدر على النار الى ان يغلي الماء. 3)انخلي الدقيق في زبديه كبيره وضعي عليه الزبده المثلجه اللي هي 170 غ واخلطي الدقيق مع الزبده جيدا ثم اخلطي معاه الحليب ومقدار 160مل ماء واخلطي بواسطة سكين عريضه غير حاده الى ان يختلطوا بعد كذا استخدمي يدك في العجن. 4) خذي من العجينه مقدار الربع واحتفظي فيه. افردي بقيه العجينه على سطح مرشوش بالدقيق، وافرديها على شكل دائريه بحجم 25 سم على ان تتركي وسط العجينه اسمك من اطرافها، ثم ضعيها اوبطني بها الزبديه المدهونه بالزبده على ان تتركي لها اطراف زياده بشكل بسيط خارج حافة الزبديه 5) ضعي نصف كمية الزبده المقعطه الى مكعبات ونصف كمية السكر داخل الزبديه، خذي الليمونه واعملي فيها فتحات صغيره بواسطه شوكه او سيخ حديد ( في كامل الليمونه خرقيها كلها) وضعيها داخل الزبديه على السكر والزبده ثم غطيها ببقية السكر والزبده . اثني اطراف العجينه الى الداخل وادهنيها بقليل من الماء ثم افردي ربع العجينه التي احتفظت بها وغطي فيها سطح الزبديه واضغطي بالعجينه على حافه الزبديه كي تشيلي الزيادات منها. 6) خذي قطعه مربعه من القصدير او ورق الالمنيوم او السانيتا زي ما انتو تعرفونه وضعيها على الطاوله وخذي نفس المقاس من ورق الزبده وافرديها فوق القصدير واعملي في نص ورق الزبده ثنيه او كسره عريضه قليلا ثم ادهني ورق الزبده بالزبده وغطي الزبديه فيها ثم بخيط قوي اربطي القصدير بالزبديه ثم اربطي خيط قوي بالخيط المربوط حول الزبديه ومديه للجهه الثانيه واربطيه من الجهه الثانيه كي تصبح مثل اليد يعني نقدر نشيل الزبديه فيه. 7) ضعي الزبديه في القدر برفق شديد وغطي القدر بالغطاء ويكون محكم الغطاء واطبخيه لمدة 4 ساعات راقبي مستوى الماء كل ساعه وزيدي مستوى الماء كلما نقص بماء مغلي. 8) للتقديم اخرجي البودنج ودعيه 5 دقائق قبل قلبه في صحن ويكون الصحن بحافه عندما تقطعين البودنج حتشوفي خليط السكر والزبده وعصير الليمون حيتسرب خارج البودنج قدميه مع شرائح الليمون والكريمه ان شاء الله تعجبكم والقادم مذهل اكثر

خفايا جروحي · 26-06-2007, 04:49 م


	كيكة الاناناس المقلوبة المقادير: 90 غ زبده مذابة نص كوب سكر بني ناعم 440 غ اناناس معلب مقطع حلقات بالعصير 6 حبات من الكرز المعلب (ذو لمعه) تزين به الحلويات 125 غ زبده مقطعه ثلاثة ارباع كوب سكر ناعم ملعقة شاي فانيليا بيضتان كوب ونصف دقيق ذاتي التخمر نصف كوب دقيق كامل ثلث كوب جوز هند مبشور الطريقه: 1) سخني الفرن، وادهني صينية معدنية دائريه قطرها 20سم بالزبده المذابه ادهني كامل الصينيه واتركي الباقي في قاع الصينيه (90غ زبده مذابه) ثم انثري السكر البني على كامل الصينيه، استخرجي قطع الاناناس واحتفظي بنصف كوب من العصير، رتبي حلقات الاناناس في الصينيه فوق السكر خمس قطع حوالي الصينيه وواحده في المنتصف اصبح المجموع سته وضعي في كل فتحه اناناس حبة كرز 2) استخدمي خلاط الكيك لخفق الزبده والسكر والفانيليا الى ان يصبح الخليط خفيف وكريمي ثم اضيفي البيض بيضه في كل مره ثم اخفقي جيدا بعد كل اضافه 3) انخلي الدقيق واضيفيه على الخليط السابق ثم اضيفي جوز الهند والعصير المتبقي وقلبيه بملعقه معدنيه الى ان يمتزج جيدا، اضيفي الخليط فوق الاناناس ثم ساوي السطح بظهر ملعقه الى ان يتساوى السطح جيدا 4) اخبزي الكيك في الفرن من 50 الى 60 دقيقه او الى ان يخرج العود نظيف من وسط الكيكه بعد ان تخرجي الكيكه من الفرن دعيها في القالب لمده 10 دقائق ثم اقلبيها وقدميها وصحتين بودنج الجنزبيل المقادير: ملعقتين كبيره جنزبيل مقطع قطع صغيره ( الجنزبيل هنا مو طازج هو شكله زي الحلاوه له لمعه زي ما حتشوفوا بالصوره انا اجيبه من محمصة الرفاعي يكون مقطع قطع متوسطه وعليه سكر انتو قطعوه قطع صغيره واذا حبيتي شيلي السكر من عليه) 185 غ زبده ثلاثة ارباع كوب سكر بني ناعم 3 بيضات ملعقتين كبار الشيره اللي تنحط على البانكيك (golden syrup) نصف كوب دقيق عادي كوب دقيق ذاتي التخمر ملعقه كبيره جنزبيل مطحون ربع ملعقه صغيره بهارات مشكله ( طبعا بهارات تنحط للحلويات انا احط القرفه ) الطريقه: 1) ادهني زبديه بالزبده وخطي قعر الزبديه بورق زبده. 2) ضعي الزبديه الفارغه في قدر كبير وصبي الماء البارد حولي الزبديه الى ان يغطي الماء نصف الزبديه ثم ارفعيها من القدر وضعي القدر على النار حتى يغلي الماء. 3) انثري قطع الجنزبيل داخل الزبديه ( لاحظي معي شكل الزنجبيل) 4) اخلطي الزبده مع السكرالى ان يصبح خفيف وكريمي ثم اضيفي البيض. بيضه واحده في كل مره واخلطي جيدا بعد كل اضافه ثم اضيفي الشيره . 5) انخلي الدقيق واضيفيه على الخليط والبهارات و الجنزبيل المطحون وقلبيه بملعقه معدنيه كبيره ثم ضعي الخليط في الزبديه على الجنزبيل . 6) خذي قطعه من القصدير وافرديها على سطح كبير وافردي فوقها ورق زبده واعملي في منتصف ورقة الزبده ثنيه او كسره كبيره وادهني ورق الزبده بالكامل بالزبده غطي الزبديه بالقطع على ان يكون القصدير من الخارج بعد كذا اربطي القصدير بخيط قوي ثم اعملي بواسطه الخيط يد كي تستطيعي رفع الزبديه بسهوله ( انظري معي للصوره) 7) ضعي الزبديه في القدر الذي سبق ان غلى الماء فيه ثم غطي القدر بغطاء ثقيل واطبخيه من ساعه وربع الى ساعتين وانتبهي للماء اذا نقص كثير زيدي ماء ساخن 8) ارفعي الزبديه من القدر واتركيها لمده 5 دقائق ثم اقلبيها في صحن التقديم وقدميها مع الكريمه المخفوقه او الكاسترد الدافئ وصحتين وعافية بودنج الارز التقليدي المقادير: ربع كوب رز مصري كوب وثلثين الكوب حليب ملعقه ونص كبيره سكر ثلاثة ارباع الكوب قشطه ربع ملعقه فانيليا ربع ملعقه صغيره من مسحوق جوزة الطيب ورقه واحده من ورق الغار الطريقه 1) سخني الفرن وادهني صينية خاصة بالفرن بالزبده. 2) اخلطي الارز مع الحليب مع السكر والقشطه والفانيليا وصبيه في الصينيه ورشي فوقه مسحوق جوزة الطيب وضعي على الوجه ورقه الغار 3) ضعي الارز في الفرن واخبزيها لمدة ساعتين او اقل راقبي الى ان يمتص الارز الحليب ويصبح كريمي الشكل وتتكون طبقة بنيه على الوجه ارفعي ورقة الغار قبل التقديم وقدميه جاية وجايبه لكم بودنج بس ما ينفع اللحين شتاء حيظبط في الصيف تعرفون ليه لان اسمه بودنج الصيف المقادير: 150 غ كشمش اسود ( بعض الناس يسمونه عناب هو زي العنب بس صغير مره شوفوه في بعض الصور) 150 غ كشمش احمر 150 غ توت 150 غ توت بري ( يجي لونه اسود) 200 غ فراوله مقطعه ارباع او انصاص نصف كوب سكر او على حسب الذوق خبز توست منزوع الاطراف منها الطريقه: 1) ضعي كل الفواكه ما عدا الفراوله في قدر كبير واضيفي عليها مقدار نصف كوب ماء وسخنيها لمده 5 دقائق او الى ان تصبح الفواكه طريه ثم اضيفي الفراوله ثم ارفعيه من على النار اضيفي السكر او حليه على حسب ذوقك ثم اتركيه ليبرد 2) خذي زبديه البودنج وخذي قطعه من التوست وقصيها على شكل دائره بنفس حجم قاعده الزبديه لكي تشكل قاعده ثم قطعي بقية التوست على شكل اصابع عريضه صفي الخليط من العصير وخذي العصير وغطسي وجه واحد فقط من التوست فيه وغطي الزبديه بالتوست. 3)املئ الزبديه بالفواكه وصبي عليه بقية العصير ثم غطيه بالتوست ثم غلفيه بالنايلون اللاصق وضعي فوقه صحن ثم اعيدي لفه بالنايلون اللاصق ثم ضعي فوقه علبه ثقيله وضعيه في صينيه ليحتفظ باي عصير قد ينزل من الزبديه ثم ضعيه في الثلاجه لمده يوم كامل وعند التقديم اقلبيه بحذر في صحن التقديم وهذا هو الشكل النهائي له وصحتين وعافية بودنج التمر المقادير: كوب تمر مقطع ومنزوع النوى ملعقه شاي بيكربونات الصودا 90 غ زبده طريه نص كوب سكر بني ملعقة شاي فانيليا بيضتين مخفوقتين قليلا كوب ونصف دقيق ذاتي التخمر للصلصه: كوب سكر بني ناعم كوب قشطه 90 غ زبده نصف ملعقه شاي فانيليا الطريقه: 1) سخني الفرن وادهني صينيه مربعه عميقه بالزبده وغطي قاع الصينيه بورق الزبده 2) ضعي التمر والبيكربونات في زبديه زجاج ثم ضعي فوقه كوب ماء مغلي اخلطي واتركيه لمده 15 دقيقه 3) استخدمي مضرب الكيك واخلطي الزبده والسكر والفانيليا الى ان يصبح الخليط خفيف وكريمي الشكل اضيفي البيضعلى دفعات واخفقي جيدا بعد كل اضافه اضيفي نصف كمية الدقيق المنخول ثم نصف كمية خليط التمر واخلطي ثم اضيفي بقية الدقيق وبقية التمر واخلطي جيدا الى ان يمتزج الخليط جيدا مع بعض 4) ضعي الخليط في صينة وادخليه الفرن واخبزيه لمده 40 دقيقه او الى ان يخرج عود الاختبار نظيف من المنتصف اتركي البودنج لمده 10 دقائق قبل ان تقلبيه 5) لعمل الصلصة ضعي السكر والقشطه والزبده والفانيليا في قدر صغير وضعيه على النار قلبيه الى ان يذوب السكر ويمتزج الخليط جيدا مع بعض ودعيه على نار هادئه لمده 5 دقائق ثم صبيه فوق البودنج وقدميه مع الكريمه المخفوقه. وصحتين القادم مذهل اكثر

خفايا جروحي · 26-06-2007, 04:52 م


	بودنج على البخار المقادير 375 غ زبده 6 اكواب توست ابيض مطحون ناعم اربع اكواب ونص زبيب اسود كوب وثلثين الكوب زبيب بني كوب ونص خليط مبشور قشر الليمون وقشر البرتقال 8 بيضات مخفوقات قليلا ثلثين كوب جولدن سيرب او شيرة البانكيك الطريقه: 1) ادهني زبديه بالزبده وغطي قاع الزبديه بورق الزبده ثم ضعي الزبديه في قدر كبير ثم ضعي ماء بارد في القدر الى ان يغطي النصف الزبديه ثم ارفعي الزبديه وضعي القدر على النار حتى يغلي 2) ضعي الزبده في زبديه كبيره وضعي فوقها التوست المطحون والزبيب الاسود والبني وخليط القشور ثم اخلطي الى ان يمتزج الخليط جيدا 3) ثم اضيفي البيض واخلطي جيدا ثم اضيفي الجولدن سيرب واخلطي جيدا ثم ضعي الخليط في الزبديه 4) ضعي قطعه من القصدير على الطاوله ثم ضعي فوقه ورق الزبده ثم اصنعي من ورق الزبده والقصدير من المنتصف كسره كبيره ادهني ورق الزبده بالزبده وغطي بها الزبديه واربطي بخيط قوي واصنعي للزبديه يد كي يسهل عليك حملها من الماء ووضعها داخل القدر بعد ان تضعي الزبديه في القدر غطيها بغطاء ثقيل 5) اطبخيها ( هنا المشكله) سبع ساعات وانتبهي لمستوى الماء كلما نقص زيدي الماء ويكون حار اتركيه عشر دقائق قبل ان تقلبيه ثم قدميه وبين فتره وفتره انتبهي له ارفعي الزبديه وارفعي الورق وشوفيه اذا كان نضج ولا لسه يمكن ينضج قبل الوقت وصحتين وعافية والقادم مذهل اكثر بودنج البرتقال المقادير: برتقاله واحده ( ابو سره) 90 غ زبده طريه نصف كوب سكر بيضتين ثلث كوب مربى البرتقال بقطعه ملعقتين شاي بشر برتقال كوبين دقيق ذاتي التخمير ثلث كوب حليب ر الطريقه: 1) ادهني زبديه بالزبده وضعي ورق زبده في قاع الزبديه 2) ضعي الزبديه الفارغه في قدر كبير ثم صبي ماء بارد في القدر الى ان تغطي منتصف الزبديه تقريبا ارفعي الزبديه من القدر وضعي القدر على النار كي يغلي الماء 3) قشري البرتقاله كما هو في الصوره ثم قطعي البرتقاله شرائح رفيعه ضعي قطعه في قاع الزبديه ثم رتبي بقية القطع على جوانب الزبديه 4) اخفقي الزبده مع السكر الى ان يصبح خفيف وكريمي ثم اضيفي البيض بيضه في كل مره واخفي جيدا بعد كل اضافه اضيفي مربى البرتقال وقشر البرتقال واخلطي ثم اضيفي الدقيق المنخول ثم اخلطيه جيدا ثم اضيفي الحليب واخلطي ثم ضعي الخليط في الزبديه فوق شرائح البرتقال 5) خذي قطعه من القصدير وافرديها على الطاوله وضعي فوقها من نفس المقاس ورق زبده واعملي في منتصف الورق كسره كبيره من القصدير وورق الزبده وادهني ورق الزبده بالزبده وبعد ذلك غطي الزبديه بالورق ثن اربطي الزبديه من المنتصف مع القصدير بخيط قوي ثم اعملي يد لكي يسهل لكي رفع الزبديه من القدر ووضعها داخله 6) برفق انزلي الزبديه في القدر ثم غطيها بغطاء ثقيل واطبخيها لمده ساعه ونصف وافحصي مستوى الماء اذا احتاجت لزياده الماء زيدي ولكن ماء ساخن اخرجي الزبديه واقلبيها في طبق التقديم وقدميها وصحتين والقادم احلى كور العجين المسلوقه في الجولدن سيرب المقادير: نصف كوب دقيق ذاتي التخمر 40 غ زبده مقطعه بيضه واحده مخفوقه قليلا ملعقة كبيره حليب (سائله ) مقادير السيرب: كوب سكر 40 غ زبده مقطعه ملعقتين اكل من الجولدن سيرب او شيرة البانكيك ربع كوب عصير ليمون الطريقه: 1) انخلي الدقيق في زبديه ثم اضيفي عليها الزبده وافركي الزبده بالدقيق الى ان يختلط الى ان يصبح مثل فتات الخبز ثم اضيفي البيض والحليب واخلطي بسكينه مسطحه غير حاده الى ان تصبح عجينه طريه 2) لعمل السيرب ضعي كوبان من الماء في قدر مع السكر والزبده والجولدن سيرب وعصير الليمون وقلبيهم على نار هادئه الى ان يمتزجوا مع بعض 3)دعي الخليط الى ان يغلي ثم بالملعقه خذي مقدار من العجينه وضعيها داخل الشيره غطي القدر ودعيه على نار هادئه جدا اطبخيه لمده 20 دقيقه او اذا غرستي سكينه داخل العجينه تخرج نظيفه قدميها في الحال مع قليلا من الشيره صحتين والقادم اروع بودنج البخاره (خوخ، برقوق ) نفس المعنى المقادير: 750 غ بخاره مقسومة بالنصف او علبه منها مجففه واحتفظي بالشراب ثلث كوب سكر ملعقة شاي فانيليا كوب دقيق ذاتي التخمر 60 غ زبده مقطعه ربع كوب سكر بني ربع كوب حليب ملعقة اكل سكر الطريقه 1) سخني الفرن وادهني صينية بالزبده 2) ضعي البخاره في قدر مع السكر مع ملعقتين اكل ماء وضعيها على النار حتى يغلي قلبي حتى يذوب السكر اذا كنت تستخدمين الفاكهه المعلبه اضيفي في هذه الحاله ثلث كوب من شراب البخاره بدلا من السكر والماء 3) غطي القدر واطبخي لمده 5 دقائق او الى ان تصبح الفاكهه طريه واذا حبيتي انزعي قشره البخاره اضيفي الفانيليا ثم انقلي الخليط الى الصينيه 4) لعمل التغطيه انخلي الدقيق في وعاء كبير ثم اضيفي الزبده استخدمي اصابعك في فرك الزبده بالدقيق الى ان يصبح الدقيق مثل فتات الخبز اضيفي السكر البني وملعقتين اكل من الحليب واستخدمي سكين غير حاده في الخلط الى ان يصبح لديك عجينه طريه طبعا اضيفي كميه من الحليب الى ان تصبح لديك عجينه ضعي العجينه على سطح مرشوش عليه قليل من الدقيق ثم افردي العجينه لتصبح لديك عجينه مفروده بسماكه 1 سم ثم قطعيها على شكل دوائر صغيره 5) رتبي دوائر العجين حول الصينيه على الاطراف ثم ادهني بخفه الدوائر ببقية الحليب ورشي عليه السكر ضعي الصينيه في افرن واخبزيها لمده 30 دقيقه او الى ان يصبح الدوائر لونها ذهبي ونضجت من الداخل وقدميها صحتين والقادم اروع بودنج التين المقادير: 500 غ تين مجفف كوب وثلاثة ارباع الكوب حليب 3 اكواب توست مطحون ناعم ثلاث ارباع كوب سكر بني ناعم كوبين من الدقيق الذاتي التخمير منخول بيضتين مخفوقتين قليلا 150 غ زبده ذائبه الطريقه: 1) ادهني زبديه بالزبده وضعي في قاع الزبديه ورق زبده 2) ضعي الزبديه الفارغه في قدر كبير ثم ضعي الماء البارد الى ان يغطي نصف الزبديه وبعد ذلك ارفعيها من القدر وضعي القدر على النار حتى يغلي الماء 3) افرمي التين الى قطع صغيره وضعيه في قدر صغير مع الحليب وضعيه على النار ودعيه يطبخ ببطئ غطيه ودعيه على نار هادئه لمدة عشر دقائق وبعد ذلك قلبيه 4) اخلطي فتات التوست والسكر والدقيق في وعاء كبير وضعي فوقه التين والبيض والزبده الذائبه وقلبيه ثم ضعيه في الزبديه ) خذي قطعه من القصدير وضعيها على الطاوله وخذي قطعه من ورق الزبده وضعيها فوق القصدير ثم اعملي في المنتصف كسره كبيره من القصدير وورق الزبده ثم غطي بها الزبديه واربطيها بخيط قوي واعملي لها يد بواسطه الخيط كي يسهل عليك رفعها ووضعها في داخل القدر 6) بهدوء ضعي الزبديه داخل القدر وغطيها بغطاء ثقيل ودعيها على النار تطبخ لمده ثلاث ساعات ونصف انتبهي للماء وكلما نقص زيديه ماء ساخن اختبري نضج البودنج بواسطه عود بعد ان ينضج البودنج دعيه لمده خمس دقائق ثم اقلبيه في صحن التقديم وقدميه مع الكاسترد او الكريمه المخفوقه سلااااااااااااااام منقول للفائدة

دنيا خذت فرحي · 26-06-2007, 07:21 م

يعطيك الف عافيه ..

على الجهود المبذوله ..

والله لايحرمنا منك يا غلاتي ..

خـفايـا الروح · 26-06-2007, 09:24 م

شكراً خفايا جروحي .. حلى ولا احلى من هيك

وبما اني احب الأناناس كثييييييييير ..

كيكة الأناناس رووووووعه وتفتح النفس.. وجاري العمل فيها

بس ما احب البيض .. وبلغيه من كل المقادير

خفايا جروحي · 26-06-2007, 10:48 م

إقتباس:

اقتباس من مشاركة دنيا خذت فرحي

يعطيك الف عافيه ..
على الجهود المبذوله ..
والله لايحرمنا منك يا غلاتي ..

تحياتى لك اختى الغاليه
سلمتى وسلم لى هذا الحضور والتواجد
الف والف شكر على ما كتبتيه فى صفحاتى
من كلام روعه واحساس اعجز على الرد عليه
او مجاراته اختى الغاليه
شهاده اعتز فيها ووسام يحثنى على الابداع دوما
لك كل الشكر والتقدير
تقبلى منى اجمل وارق تحيه

خفايا جروحي · 26-06-2007, 10:48 م

إقتباس:

اقتباس من مشاركة خـفايـا الروح

شكراً خفايا جروحي .. حلى ولا احلى من هيك
وبما اني احب الأناناس كثييييييييير ..
كيكة الأناناس رووووووعه وتفتح النفس.. وجاري العمل فيها
بس ما احب البيض .. وبلغيه من كل المقادير

تحياتى لك اختى الغاليه
سلمتى وسلم لى هذا الحضور والتواجد
الف والف شكر على ما كتبتيه فى صفحاتى
من كلام روعه واحساس اعجز على الرد عليه
او مجاراته اختى الغاليه
شهاده اعتز فيها ووسام يحثنى على الابداع دوما
لك كل الشكر والتقدير
تقبلى منى اجمل وارق تحيه

r_a20012002 · 26-06-2007, 11:13 م

شكرا حبيبتى
كلها فوق الروعه
انا وانا بقراءها اتفتحت نفسى
هههههههه


القرارات والتقسيمات الجديده (يرجى الدخول للإهمية )